Sushi -togrestauranter har længe været en ikonisk del af den japanske kulinariske kultur. Nu, videoer af mennesker, der slikker fælles sojasovsflasker og fikler med retter på transportbånd, får kritikere til at stille spørgsmålstegn ved deres udsigter i en covid-bevidst verden.
Sidste uge blev en video taget af den populære sushikædersushiro viral, der viste en mandlig spisestue, der slikkede fingeren og rørte ved maden, når den kommer ud af karrusellen. Manden blev også set slikke krydderflasken og kop, som han satte tilbage på bunken.
Prank har trukket en masse kritik i Japan, hvor adfærden bliver mere almindelig og er kendt online som "#sushitero" eller "#sushiterrorisme".
Tendensen har bekymret investorer. Aktier i ejeren Sushiro Food & Life Companies Co Ltd faldt 4,8% på tirsdag, efter at videoen blev viral.
Virksomheden tager denne hændelse alvorligt. I en erklæring, der blev offentliggjort sidste onsdag, sagde Food & Life Companies, at det havde indgivet en politirapport om, at kunden led et tab. Virksomheden sagde også, at det modtog sin undskyldning og instruerede restaurantpersonale om at levere specielt desinficerede redskaber eller krydderier til alle forstyrrede kunder.
Sushiro er ikke det eneste firma, der beskæftiger sig med dette problem. To andre førende sushi -transportkæder, Kura Sushi og Hamazushi, fortalte CNN, at de stod over for lignende strømafbrydelser.
I de seneste uger har Kura Sushi også kaldt politiet over en anden video af kunder, der henter mad for hånd og sætter den tilbage på et transportbånd for andre at spise. Optagelserne ser ud til at være taget for fire år siden, men først for nylig dukkede op igen, sagde en talsmand.
Hamazushi rapporterede en anden hændelse til politiet i sidste uge. Netværket sagde, at det fandt en video, der blev viral på Twitter, der viste Wasabi, der blev drysset på sushi, da det rulles ud. Virksomheden sagde i en erklæring, at dette er "en betydelig afvigelse fra vores virksomhedspolitik og er uacceptabel."
”Jeg tror, ​​at disse sushi Tero -hændelser skete, fordi butikkerne havde færre medarbejdere, der var opmærksomme på kunderne,” fortalte Nobuo Yonekawa, der har været kritiker af sushirestauranter i Tokyo i mere end 20 år, til CNN. Han tilføjede, at restauranter for nylig har reduceret personalet for at klare andre stigende omkostninger.
Yonegawa bemærkede, at tidspunktet for lodtrækningen er særlig vigtig, især da japanske forbrugere er blevet mere hygiejnebevidste på grund af Covid-19-udbruddet.
Japan er kendt som et af de reneste steder i verden, og allerede før pandemien bar folk regelmæssigt masker for at forhindre spredning af sygdom.
Landet oplever nu en rekordbølge af Covid-19-infektioner, hvor det daglige antal sager, der når knap 247.000 i begyndelsen af ​​januar, rapporterede den japanske offentlige tv-selskab NHK.
”Under den covid-19-pandemi skal sushikæder gennemgå deres sanitære og fødevaresikkerhedsstandarder i lyset af denne udvikling,” sagde han. ”Disse netværk bliver nødt til at træde op og vise kunderne løsningen for at gendanne tillid.”
Virksomheder har god grund til at være bekymrede. Daiki Kobayashi, en analytiker hos den japanske detailhandler Nomura Securities, forudsiger, at denne tendens kunne trække salg på sushirestauranter med op til seks måneder.
I en note til klienter i sidste uge sagde han videoer af Hamazushi, Kura Sushi og Sushiro "kunne påvirke salg og trafik."
”I betragtning af hvor betyder japanske forbrugere handler om fødevaresikkerhedshændelser, mener vi, at den negative indvirkning på salget kan vare seks måneder eller mere,” tilføjede han.
Japan har allerede behandlet dette spørgsmål. Hyppige rapporter om pranks og hærværk på sushirestauranter "beskadigede" også kædens salg og deltagelse i 2013, sagde Kobayashi.
Nu har de nye videoer givet anledning til en ny diskussion online. Nogle japanske brugere af sociale medier har stillet spørgsmålstegn ved rollen som transportbåndssushirestauranter i de seneste uger, da forbrugerne kræver mere opmærksomhed på renlighed.
”I en tidsalder, hvor flere og flere mennesker ønsker at sprede virussen på sociale medier, og coronavirus har gjort folk mere følsomme over for hygiejne, kan en forretningsmodel baseret på troen på, at folk vil opføre sig som en sushirestaurant på et transportbånd, mere ikke være levedygtigt,” skrev en Twitter -bruger. "Sørgelig."
En anden bruger sammenlignede problemet med det, som kantineoperatører står overfor, hvilket antydede, at hoaxerne havde "afsløret" generelle offentlige serviceproblemer.
På fredag ​​stoppede Sushiro fuldstændigt med at fodre uordnet mad på transportbåndet i håb om, at folk ikke ville røre ved andres mad.
En talsmand for mad og liv, sagde talskvinde for CNN, at i stedet for at lade kunder tage deres egne plader, som de vil, lægger virksomheden nu billeder af sushi på tomme plader på transportbånd for at vise folk, hvad de kan bestille.
Sushiro vil også have akrylpaneler mellem transportbånd og spisesteder for at begrænse deres kontakt med forbipasserende mad, sagde virksomheden.
Kura Sushi går den anden vej. En talsmand for virksomheden fortalte CNN denne uge, at det vil forsøge at bruge teknologien til at fange kriminelle.
Siden 2019 har kæden udstyret sine transportbånd med kameraer, der bruger kunstig intelligens til at indsamle data om, hvad sushi -kunder vælger, og hvor mange plader, der forbruges ved bordet, sagde han.
”Denne gang ønsker vi at indsætte vores AI -kameraer for at se, om kunderne lægger sushi, de hentede med deres hænder tilbage på deres tallerken,” tilføjede talsmanden.
”Vi er sikre på, at vi kan opgradere vores eksisterende systemer til at håndtere denne opførsel.”
De fleste af dataene om lagercitater leveres af BATS. Amerikanske markedsindeks vises i realtid med undtagelse af S&P 500, der opdateres hvert andet minut. Alle tider er i amerikansk østlig tid. FactSet: FactSet Research Systems Inc. Alle rettigheder forbeholdes. Chicago Mercantile: Nogle markedsdata er ejendom af Chicago Mercantile Exchange Inc. og dets licensgivere. Alle rettigheder forbeholdes. Dow Jones: Dow Jones Brand Index ejes, beregnes, distribueres og sælges af DJI OPCO, et datterselskab af S&P Dow Jones Indices LLC og licenseres til brug af S&P OPCO, LLC og CNN. Standard & Poor's og S&P er registrerede varemærker til Standard & Poor's Financial Services LLC og Dow Jones er et registreret varemærke til Dow Jones Trademark Holdings LLC. Alle indhold af Dow Jones -brandindekserne er ejendom af S&P Dow Jones Indices LLC og/eller dets datterselskaber. Dagsværdi leveret af Indexarb.com. Markedsferie og åbningstider leveres af Copp Clark Limited.
© 2023 CNN. Warner Bros. Discovery. Alle rettigheder forbeholdes. CNN Sans ™ og © 2016 CNN Sans.