Sushi Train-restauranter har længe været en ikonisk del af japansk kulinarisk kultur.Nu får videoer af mennesker, der slikker fælles sojasovsflasker og fifler med retter på transportbånd, kritikere til at stille spørgsmålstegn ved deres udsigter i en Covid-bevidst verden.
I sidste uge gik en video taget af den populære sushi-kæde Sushiro viralt, og viser en mandlig spisende, der slikker sin finger og rører ved maden, mens den kommer ud af karrusellen.Manden blev også set slikke krydderiflasken og -koppen, som han lagde tilbage på bunken.
Spøgen har vakt meget kritik i Japan, hvor adfærden bliver mere almindelig og er kendt online som "#sushitero" eller "#sushiterrorisme".
Tendensen har bekymret investorerne.Aktierne i ejeren Sushiro Food & Life Companies Co Ltd faldt 4,8 % tirsdag, efter at videoen gik viralt.
Virksomheden tager denne hændelse alvorligt.I en erklæring udgivet sidste onsdag sagde Food & Life Companies, at de havde indgivet en politianmeldelse, der påstod, at kunden led et tab.Firmaet sagde også, at det modtog hans undskyldning og instruerede restaurantpersonalet om at levere specielt desinficerede redskaber eller krydderibeholdere til alle oprørte kunder.
Sushiro er ikke den eneste virksomhed, der beskæftiger sig med dette problem.To andre førende sushi-transportkæder, Kura Sushi og Hamazushi, fortalte CNN, at de stod over for lignende afbrydelser.
I de seneste uger har Kura Sushi også ringet til politiet over endnu en video af kunder, der henter mad i hånden og lægger den tilbage på et transportbånd, så andre kan spise dem.Optagelserne ser ud til at være taget for fire år siden, men først for nylig dukket op igen, sagde en talsmand.
Hamazushi rapporterede endnu en hændelse til politiet i sidste uge.Netværket sagde, at det fandt en video, der gik viralt på Twitter, der viser wasabi, der drysses på sushi, mens den rulles ud.Virksomheden sagde i en erklæring, at dette er "en væsentlig afvigelse fra vores virksomhedspolitik og er uacceptabel."
"Jeg tror, ​​at disse sushi-tero-hændelser skete, fordi butikkerne havde færre ansatte, der var opmærksomme på kunderne," sagde Nobuo Yonekawa, som har været kritiker af sushi-restauranter i Tokyo i mere end 20 år, til CNN.Han tilføjede, at restauranter for nylig har skåret personale ned for at klare andre stigende omkostninger.
Yonegawa bemærkede, at timingen af ​​lodtrækningen er særlig vigtig, især da japanske forbrugere er blevet mere hygiejnebevidste på grund af Covid-19-udbruddet.
Japan er kendt som et af de reneste steder i verden, og allerede før pandemien bar folk jævnligt masker for at forhindre spredning af sygdomme.
Landet oplever nu en rekordbølge af Covid-19-infektioner, hvor det daglige antal tilfælde nåede lige under 247.000 i begyndelsen af ​​januar, rapporterede den japanske offentlige tv-station NHK.
"Under COVID-19-pandemien skal sushi-kæder revidere deres sanitære og fødevaresikkerhedsstandarder i lyset af denne udvikling," sagde han."Disse netværk bliver nødt til at gå op og vise kunderne løsningen for at genoprette tilliden."
Virksomheder har god grund til at være bekymrede.Daiki Kobayashi, analytiker hos den japanske forhandler Nomura Securities, forudser, at denne tendens kan trække salget på sushirestauranter ud med op til seks måneder.
I en note til kunderne i sidste uge sagde han, at videoer af Hamazushi, Kura Sushi og Sushiro "kan påvirke salg og trafik."
"I betragtning af hvor kræsne japanske forbrugere er omkring fødevaresikkerhedshændelser, tror vi, at den negative indvirkning på salget kan vare seks måneder eller mere," tilføjede han.
Japan har allerede behandlet dette spørgsmål.Hyppige rapporter om pranks og hærværk på sushirestauranter "skadede" også kædens salg og deltagelse i 2013, sagde Kobayashi.
Nu har de nye videoer sat gang i en ny diskussion online.Nogle japanske brugere af sociale medier har stillet spørgsmålstegn ved rollen som sushirestauranter med transportbånd i de seneste uger, da forbrugerne kræver mere opmærksomhed på renlighed.
"I en tid, hvor flere og flere mennesker ønsker at sprede virussen på sociale medier, og coronavirus har gjort folk mere følsomme over for hygiejne, kan en forretningsmodel baseret på troen på, at folk vil opføre sig som en sushirestaurant på et transportbånd, ikke være levedygtig," skrev en Twitter-bruger."Trist."
En anden bruger sammenlignede problemet med det, kantineoperatørerne stod over for, og antydede, at fupnumrene havde "afsløret" generelle public service-problemer.
I fredags holdt Sushiro helt op med at fodre uordnet mad på transportbåndene i håb om, at folk ikke ville røre andres mad.
En talskvinde for Food & Life Companies fortalte CNN, at i stedet for at lade kunderne tage deres egne tallerkener, som de vil, poster virksomheden nu billeder af sushi på tomme tallerkener på transportbånd for at vise folk, hvad de kan bestille.
Sushiro vil også have akrylpaneler mellem transportbåndet og spisepladserne for at begrænse deres kontakt med forbipasserende mad, sagde virksomheden.
Kura Sushi går den anden vej.En talsmand for selskabet sagde i denne uge til CNN, at det vil forsøge at bruge teknologien til at fange kriminelle.
Siden 2019 har kæden udstyret sine transportbånd med kameraer, der bruger kunstig intelligens til at indsamle data om, hvad sushi-kunder vælger, og hvor mange tallerkener, der indtages ved bordet, sagde han.
"Denne gang ønsker vi at implementere vores AI-kameraer for at se, om kunderne lægger den sushi, de har samlet op med hænderne tilbage på deres tallerkener," tilføjede talsmanden.
"Vi er sikre på, at vi kan opgradere vores eksisterende systemer til at håndtere denne adfærd."
De fleste data om aktiekurser er leveret af BATS.Amerikanske markedsindekser vises i realtid, med undtagelse af S&P 500, som opdateres hvert andet minut.Alle tider er i amerikansk østlig tid.Factset: FactSet Research Systems Inc. Alle rettigheder forbeholdes.Chicago Mercantile: Nogle markedsdata tilhører Chicago Mercantile Exchange Inc. og dets licensgivere.Alle rettigheder forbeholdes.Dow Jones: Dow Jones Brand Index ejes, beregnes, distribueres og sælges af DJI Opco, et datterselskab af S&P Dow Jones Indices LLC, og licenseret til brug af S&P Opco, LLC og CNN.Standard & Poor's og S&P er registrerede varemærker tilhørende Standard & Poor's Financial Services LLC, og Dow Jones er et registreret varemærke tilhørende Dow Jones Trademark Holdings LLC.Alt indhold af Dow Jones Brand Indices tilhører S&P Dow Jones Indices LLC og/eller dets datterselskaber.Dagsværdi leveret af IndexArb.com.Markedsferier og åbningstider leveres af Copp Clark Limited.
© 2023 CNN.Opdagelse af Warner Bros.Alle rettigheder forbeholdes.CNN Sans™ og © 2016 CNN Sans.