Red Robin vil begynde at lave fladgrillede burgere for at forbedre sin mad og give kunderne en bedre oplevelse, sagde administrerende direktør GJ Hart mandag.
Opgraderingen er en del af en fempunkts genopretningsplan, som Hart detaljerede i en præsentation på ICR-investorkonferencen i Orlando, Florida.
Udover at levere en bedre burger, vil Red Robin gøre det muligt for operatørerne at træffe bedre beslutninger og arbejde på at reducere omkostninger, øge gæsternes engagement og styrke deres økonomi.
Lejlighedskæden med 511 lejligheder oplyste også, at den overvejer at sælge op til 35 af sine ejendomme og udleje dem til investorer for at hjælpe med at afbetale gæld, finansiere kapitalinvesteringer og tilbagekøbe aktier.
North Star-netværkets treårige plan har til formål at afhjælpe virkningerne af de seneste fem års nedskæringer. Disse omfatter afskaffelsen af ​​tjenere og køkkenchefer i restauranter og lukningen af ​​fjernundervisningscentre. Disse tiltag efterlod restaurantmedarbejdere uerfarne og overbebyrdede, hvilket resulterede i et fald i omsætningen, som Red Robin endnu ikke helt har genvundet.
Men Hart, der blev udnævnt til administrerende direktør i juli, mener, at Red Robins fundament som et højkvalitets, kundefokuseret brand forbliver intakt.
"Der er nogle fundamentale ting ved dette brand, som er stærke, og som vi kan bringe tilbage til live," sagde han. "Der er meget arbejde at gøre her."
En af dem er hans burgere. Red Robin planlægger at opdatere sin signaturmenu ved at udskifte sit eksisterende transportbåndssystem med fladgrill. Ifølge Hart vil dette forbedre burgernes kvalitet og udseende samt køkkenets hastighed, samt åbne op for andre menumuligheder.
I et forsøg på at ændre den måde, hvorpå restauranterne fungerer, vil Red Robin blive en driftsfokuseret virksomhed. Operatørerne vil have mere at skulle have sagt i virksomhedens beslutninger og vil have mere kontrol over, hvordan de driver deres restauranter. Ifølge Hart vil de deltage i alle virksomhedsmøder "for at sikre, at vi forbliver ærlige".
For at retfærdiggøre en bottom-up-tilgang påpeger Hart, at nutidens bedste netværksoperatører modsætter sig de skadelige ændringer, som virksomheden har indført i løbet af de sidste fem år. Efter hans mening er dette et bevis på, at større lokal autonomi er godt for erhvervslivet.
Virksomheden oplyste, at Polaris har potentiale til at fordoble sin justerede EBITDA-margin (indtjening før renter, skat, afskrivninger og amortiseringer).
Red Robins salg i samme butik steg med 2,5 % i forhold til året før i fjerde kvartal, der sluttede den 25. december. Stigningen på 40 procent eller 2,8 millioner dollars kom fra de resterende midler på udestående gavekort.
Medlemmer hjælper med at gøre vores journalistik mulig. Bliv medlem af Restaurant Business i dag og få eksklusive fordele, herunder ubegrænset adgang til alt vores indhold. Tilmeld dig her.
Få de oplysninger om restaurantbranchen, du har brug for i dag. Tilmeld dig for at modtage sms'er fra Restaurant Business med nyheder og idéer, der er vigtige for dit brand.
Winsight er en førende B2B-informationstjenestevirksomhed med speciale i fødevare- og drikkevareindustrien gennem medier, events og data til handel på tværs af alle kanaler (dagligvarebutikker, fødevaredetailhandel, restauranter og ikke-kommerciel catering), hvor forbrugerne køber mad og drikkevarer. Leader leverer markedsanalyser og analyseprodukter, konsulenttjenester og messer.