Bananer er en type frugt, som vi ofte ser i vores daglige liv. De er velegnede til mennesker i alle aldre og er også meget venlige over for ældre med fattige tænder. Banan Jam er lavet af bananer og er let at forbruge og bære, normalt dåse. Hvad er behandlingsmetoden til banan marmelade? Lad os se nu!
Bananer er en almindelig frugt, der er egnet til alle aldre. Så som et produkt af bananer er banan Jam også meget velegnet til mennesker i alle aldre at spise, hvilket er ganske godt. Råmaterialebehandling: * Moden eller endda over moden kan bruges med manuel skrælning. Farvebeskyttelsesbehandling: Farvebeskyttelse Blanding. Bananpulpatning kræver, at en stor mængde luft udsættes for i slåmaskinen. Hvis farvebeskyttelsen ikke er færdig, bliver syltetøjet mørkebrunt. Derfor er farvebeskyttelse den vigtigste måling for farvebæren. Resultaterne indikerer, at formålet med blanchering i 100 ℃ varmt vand i 2 minutter før slå er at inaktivere aktiviteten af ​​polyphenoloxidase og blokere oxidationen af ​​polyphenoler. Resultaterne viste, at enzymbrunning blev kontrolleret, når den centrale temperatur på frugtmassen nåede 85 ℃. Efter blanchering skal du hente papirmassen, tilsættes C -vitamin, som er ascorbinsyre, som et farvebeskyttelsesmiddel, og gå derefter ind i beateren for at danne papirmassen. Koncentration, sukkertilsætning og tilsætningsstoffer: bananmasse indeholder højt sukker og pektin, hvilket gør det vanskeligt at koncentrere sig under normalt tryk. Hvis der anvendes atmosfærisk koncentration, skal opvarmningstiden forkortes så meget som muligt, og fortykningsmidler, såsom natriumalginat, kan tilsættes korrekt. Efter en kort koncentrationsperiode tilsættes hvidt sukker for at opnå et opløseligt fast indhold på 40-45%, og stop derefter opvarmning. Påfyldningsflaske: Fyld og hætter med en 200 g firedoblet flaske.
Derefter kan steriliseringsoperationen udføres, sterilisering: atmosfærisk tryksterilisering, det vil sige opvarmning af kogende vand ved 100 ℃ i 20 minutter, kan opnå steriliseringsformålet. Afkøling: Vedtag segmenteret kølemetode og afkøles derefter til 40 ℃. Færdig produkt: Banan Jam har en lysegul til gylden farve, glat krop og en stærk bananaroma. Efter 15 måneders opbevaring ved stuetemperatur er farven, aromaen og bruningen af ​​produktet normal. På denne måde er hele processen med at fremstille banan -marmelade afsluttet, og det kan ses, at hele processen er meget moden og ændrer det ene trin efter den anden, hvilket er meget strengt.
Fra ovenstående kan det ses, at behandlingsmetoden for banan -marmelade er meget moden, og den kan nu behandles og produceres i stor skala. Behandlingsmetoden for bananer kræver, at professionelt personale skal operere, hvilket kan forbedre effektiviteten af ​​behandlingen og sikre kvaliteten og sikkerheden ved mad. Dette er stadig meget vigtigt, og det er også noget, som praktikere skal være opmærksomme på. Generelt er behandlingsmetoden for banan -marmelade relativt enkel og kræver ikke overdreven manuel indgriben.